Kalafior z ryżem curry

Dziś pomysł na szybki obiad, czyli smażony kalafior z ryżem curry. Można podawać z dowolnego rodzaju surówką - w mojej wersji z pomidorem i czerwoną cebulą. 

Składniki:

- kalafior

- biały ryż

- pomidory

- czerwona cebula

- przyprawa curry

- sól 

- pieprz ziołowy

- bazylia

- jajko

- bułka tarta

Przygotowanie

1. Kalafior podzielić na różyczki, umyć i następnie gotować w osolonej wodzie około 15 minut.

2. Ugotowany kalafior obtoczyć w jajku i następnie w bułce tartej.

3. Ryż gotować około 12 minut.

4. Przygotowany kalafior smażyć aż się zarumieni, następnie przyprawić pieprzem ziołowym i bazylią.

5. Ugotowany ryż wymieszać z przyprawą curry (około pół łyżeczki na 1 torebkę ryżu) i następnie podsmażyć chwilę na patelni dokładnie mieszając.

6. Pokroić pomidory i cebulę.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Zupa krem z buraków

Buraki w stanie dzikim rosną w rejonie środziemnomorskim. Ze względu na ich właściwości odżywcze  nie powinno ich zabraknąć w codziennej diecie. Są skarbnicą wielu minerałów (m.in. potas, magnez, fosfor, krzem) i witamin (m. in. B1, B2, C). Barwniki, które są zawarte w burakach należą do bardzo silnych antyoksydantów, przez co zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki.

Właściwości odżywcze i lecznicze buraków:

- działają krwiotwórczo, pomagają w leczeniu anemii

- działają zasadotwórczo, pomagają przywrócić równowagę kwasowo - zasadową

- oczyszczają krew

- wspomagają leczenie wątroby 

- wspomagają ogólną odporność organizmu

- dzięki zawartości błonnika pokarmowego wspomagają pracę jelit a ponadto ograniczają wchłanianie cholesterolu z przewodu pokarmowego

- pomagają przezwyciężyć wirusowe i bakteryjne infekcje

- ich spożycie pomaga przezwyciężyć wzmożony apetyt na słodycze

Czytaj więcej »

Makaron z pesto i fetą

Pesto to pochodzący z Włoch zielony sos, w którego skład wchodzą: oliwa, bazylia, parmezan, orzeszki piniowe i sól. Używany jest przede wszystkim jako dodatek do makaronów. Ze względu na jego wartości odżywcze warto włączyć go do codziennej diety.

Składniki:

- makaron pełnoziarnisty z pszenicy durum

- ser feta

- pesto - można kupić gotowe lub przyrządzić samemu z wyżej wymienionych składników, które należy razem zblendować - tak przygotowane pesto można przechowywać w lodówce w szklanym słoiku zalanym niewielką ilością oliwy z oliwek około tygodnia

Przygotowanie:

1. Makaron gotować około 15 minut w osolonej wodzie.

2. Pokroić ser feta w kostkę.

3. Ugotowany makaron wymieszać z fetą i pesto.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Zupa krem z marchewki

Rozgrzewająca zupa krem z marchewki idealnie sprawdzi się w mroźne styczniowe dni - polecam szczególnie na śniadanie. W mojej wersji dla zagęszczenia zupy dodaję ziemniaki i doprawiam na ostro lubczykiem, chilli, solą oraz pieprzem.

Składniki (2 porcje)

- 4 marchewki

- 1 ziemniak

- lubczyk

- chilli

- sól

- pieprz

- ziarna słonecznika

Przygotowanie

1. Marchewki i ziemniaka obrać a następnie gotować około pół godziny.

2. Warzywa utrzeć na tarce.

3. Do wody z ugotowanych warzyw dodać starte warzywa i lubczyk a następnie wszystko dokładnie zblendować.

4. Następnie zupę gotować około 15 minut - w międzyczasie doprawić solą, pieprzem, chilli i dosypać ziarna słonecznika.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Kotlety z kaszy jaglanej

Dziś pomysł na lekki letni obiad, czyli kotlety jaglane z dodatkiem sałatki z jogurtem greckim.

Składniki na kotlety (na 6 sztuk):

- 3/4 szklanki kaszy jaglanej

- marchewka

- 1/4 małej czerwonej cebuli

- koperek

- sól

- pieprz

- chilli

- bułka tarta

Przygotowanie:

Kaszę gotować około 20 minut na wolnym ogniu, następnie zblendować. Dodać startą na tarce marchew, posiekaną cebulę i koperek. Doprawić do smaku solą, pieprzem, odrobiną chilli i uformować kotlety. Obtoczyć w bułce i smażyć na wolnym ogniu około 5 minut. W mojej wersji  kotlety zostały podane z  sałatką na bazie jogurtu greckiego.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Kotlety mielone z żółtym serem

Składniki na kotlety (około 8 sztuk):

- 0,4 kg mięsa mielonego

- 2 jajka

- ser żółty

- curry

- sól 

- pieprz

- rozmaryn

- szczypiorek

- natka pietruszki

Przygotowanie:

Pokroić ser żółty w kostkę. Mięso rozrobić z jajkami. Następnie dodać ser, posiekany szczypiorek i pietruszkę. Doprawić przyprawą curry, solą i pieprzem. Uformować kotlety. Wyłożyć na blachę do pieczenia, po czym posypać rozmarynem. Piec w temperaturze 200 ° C około 40 minut.

Kotlety najlepiej podawać w formie tradycyjnego obiadu, czyli z ziemniakami i sałatką. W mojej wersji sałatka została zrobiona z pomidorów, ogórków, sałaty masłowej i szczypiorku. Najlepiej dodać do niej odrobinę oliwy i soku z cytryny. 

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Zupa krem z brokułów

Pomysł na szybką zupę krem z brokułów

Składniki (porcja na 1 osobę):

- pół brokuła

- około 0,5 l wody (najlepiej woda z ugotowanych brokułów)
- łyzeczka oliwy

- imbir

- sól

- pieprz

- oregano

Przygotowanie:

Brokuła podzielić na różyczki i gotować około 20 minut. Imbir zetrzeć na drobnej tarce. Następnie ugotowanego brokuła zblendować razem z wodą. Całość przelać później z powrotem do garnka i gotować około 15 minut. W tym czasie doprawić pieprzem, solą, oregano i startym imbirem. Na końcu dolać odrobinę oliwy.

Zupa jest idealną propozycją na wiosenny obiad. Można ją podawać z ugotowanym na twardo jajkiem lub z grzankami.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Zupa krem z dyni

Składniki (porcja na 2 osoby):

- pół średniej wielkości dyni

- imbir

- 1 pomarańcza

- sól

- pieprz

- około 0,5 litra wody

- łyżka jogurtu greckiego

- łyżka masła

- łyżka oliwy

Przygotowanie:

1. Dynię umyć, obrać i zetrzeć na tarce.

2. Zetrzeć na tarce plaster imbiru.

3. Roztopić w garnku masło z oliwą, dodać imbir i delikatnie podsmażyć około 1 minutę.

4. Dodać startą dynię, zalać wodą i gotować do miękkości około 30 minut.

5. Dolać soku z pomarańczy.

6. Doprawić solą i pieprzem.

7. Pod koniec gotowania dodać jogurt grecki.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Obiad na szybko - grillowana pierś z kurczaka z sałatą i oliwkami

Dziś coś dla osób preferujących kuchnię niskowęglowodanową - pierś z kurczaka podana z sałatką i oliwkami.

Składniki:
- filet z piersi kurczaka
- przyprawa do kurczaka
- oregano
- zioła prowansalskie
- sałata masłowa
- czarne oliwki
- oliwa
- cytryna

Przygotowanie:

Filet obtoczyć w przyprawie do kurczaka i posypać ziołami. Następnie smażyć około 15 minut na patelni beztłuszczowej. Umyć i posiekać sałatę i wymieszać ją z oliwkami. Na końcu pokropić sałatkę oliwą i cytryną.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Obiad na szybko - kurczak z warzywami

Kolejne danie z cyklu szybko i pożywnie.

Składniki:

- pierś z kurczaka

- warzywa na patelnię

- curry

- sól

Przygotowanie:

Filet z kurczaka wypłukać i pokroić w kostkę. Następnie obtoczyć w przyprawie curry i smażyć około 15 minut (najlepiej na patelni beztłuszczowej). Rozmrożone warzywka podsmażyć na oleju około 15 minut - w trakcie smażenia posolić, ewentualnie doprawić do smaku innymi przyprawami.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Naleśniki z bananem

Składniki:

Ciasto

- 2 szklanki mąki pszennej/kukurydzianej

- 1 szklanka mleka

- 0,5 szkanki wody

- 1 jajko

Masa

- serek waniliowy homogenizowany

- 1 banan

Polewa

- jogurt grecki

- gorzka czekolada

Przygotowanie:

Zmiksować mąke, mleko, wodę i jajko. Usmażyć naleśniki. Pokroić banana w kostkę i wymieszać z serkiem waniliowym. Następnie posmarować naleśniki tak przygotowaną masą. Ubić mikserem jogurt grecki. Stopić w garnku czekoladę (najlepiej dodać odrobinę mleka). Na końcu polać naleśniki jogurtem i czekoladą.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Indyk w sosie pomidorowym

Składniki:

- filet z indyka

- 1 czerwona papryka

- ¼ czerwonej cebuli

- około ½ opakowania sosu  pomidorowego passata

- około 2 łyżki jogurtu greckiego

- przyprawy: pieprz, sól, koperek, pieprz cayenne (chilli)
- mieszanka sałat

Przygotowanie:

Filet z indyka pokroić w kostkę i ugotować. Pokroić cebulę i paprykę. Cebulę podsmażyć na maśle. Następnie wlać do garnka sos, dodać jogurt, aby sos nie był zbyt kwaśny, wrzucić paprykę i cebulę. Podgotować aż papryka zrobi się miękka. Na końcu wrzucić ugotowane mięso. Doprawić do smaku.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Makaron ze szpinakiem i serem feta

Makaron ze szpinakiem i serem feta

Szpinak to wyjątkowo cenne warzywo. Jest źródłem soli mineralnych - zawiera między innymi magnez, potas i fosfor. Dostarcza także wielu witamin. Należy jednak pamiętać, że jego wartości odżywcze zmniejsza występujący w liściach kwas szczawiowy, który działa odwapniająco na organizm, dlatego też warto spożywać go wraz z produktami bogatymi w wapń, jak np. ser feta.

Składniki:

- makaron żytni

- mrożony szpinak

- ser feta

Przygotowanie:

Rozmrozić szpinak na patelni. Następnie pokroić ser feta w kostkę i dodać do szpinaku. Podsmażyć aż ser trochę się stopi. W międzyczasie ugotować makaron.

Smacznego :)

Czytaj więcej »