Koktajl z grejpfruta

Koktajl grejpfrutowy

Przepis na szybki i prosty koktajl na bazie grejpfruta z dodatkiem soku z aloesu, soku z cytryny, oleju kokosowego i mięty.

Grejpfrut

Grejpfrut zawiera bardzo dużą dawkę witaminy C, która jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy skutecznie zwalczających wolne rodniki oraz przyczynia się do usuwania z organizmu metali ciężkich. Owoce z różowym miąższem zawierają także cenny likopen. W grejpfrucie znajdziemy ponadto pektyny, witaminy z grupy B, beta - karoten, kwas foliowy, polifenole oraz potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, cynk i fosfor. Wiele cennych składników grejpfruta znajduje się w białej części owocu, która ma dość gorzkawy smak, jednakże kiedy dodamy grejpfruta do koktajlu gorycz nie będzie wyczuwalna. 

Aloes

Aloes jest znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych, posiada także dużą dawkę witamin, w tym m.in. witaminę B12 - aloes jest jedną z niewielu roślin zawierających tę witaminę. Jest stosowany do oczyszczenia przewodu pokarmowego i poprawienia trawienia. Działa bakteriobójczo, zwalcza wirusy i chorobotwórcze grzyby.

Olej kokosowy

Olej kokosowy zawiera cenny kwas laurynowy, który działa antywwirusowo, przeciwbakteryjnie i przciwgrzybiczo. Dodatkowo olej kokosowy pobudza przemianę materii, wspomagając utratę wagi. Ma działanie przeciwzapalne i podnosi odporność, wspomagając układ immunologiczny. Wybierając olej kokosowy należy mieć na uwadze, aby był nierafinowany, tłoczony na zimno. 

Cytryna

Cytryna jest bogatym źródłem witaminy C i  potasu. Dodatkowo zawiera beta - karoten, kwas foliowy, witaminę E, witaminy z grupy B, wapń, magnez, żelazo i fosfor. Cytryna oczyszcza krew, alkalizuje organizm, wspomaga wątrobę w oczyszczaniu z toksyn, zmniejsza negatywne skutki stresu, niedoboru snu i życia w zatrutym środowisku. Dodatkowo cytryna działa przeciwbakteryjnie, antywirusowo, chroni przed infekcjami, działa dezynfekująco na gardło, co jest pomocne we wczesnym stadium przeziębienia. Cytryna przeciwdziała także starzeniu się organizmu. Bardzo dobrym nawykiem jest picie rano przegotowanej wody w dodatkiem soku z cytryny. Cytryna sprawdza się także jako dodatek do koktajli.

Mięta

Zawiera olejki eteryczne i antyoksydanty. Znana głównie z pozytywnego działania na bóle brzucha. Działa wzmacniająco i rozkurczowo, wspomaga trawienie, przeciwdziała niestrawności oraz mdłościom. Jest świetnym środkiem łagodzącym stany zapalne. Dodatkowo dobrze wpływa na układ nerwowy, ma działanie relaksujące i korzystnie wpływa na sen. 

Składniki do koktajlu (1 szklanka)

- 1 grejpfrut

- 1 łyżka soku z aloesu

- kilka listków świeżej mięty

- łyżka soku z cytryny

- łyżeczka oleju kokosowego

- pół szklanki wody

Przygotowanie

1. Grejpfruta obrać i pokroić w drobne kawałki.

2. Do kielicha wlać wodę, dodać pokrojonego grejpfruta oraz wszystkie inne ww. składniki i następnie wszystko dokładnie zblendować. 

Czytaj więcej »

Dlaczego warto jeść brokuły?

Brokuły to zielone warzywo z rodziny kapustnych. O tym dlaczego warto jeść brokuły można pisać wiele, bowiem jest to warzywo wyjątkowo bogate w składniki odżywcze. Zawiera w dużych ilościach siarkę, żelazo i chlorofil, które oczyszczają krew. Posiada także witaminę A i B complex. Brokuły są świetnym źródłem witaminy C - porcja 20 dag pokrywa dzienne zapotrzebowanie. W brokułach znajdziemy też wapń, kwas foliowy, selen i cynk. 

Właściwości zdrowotne:
- działają przeciwnowotworowo, przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie
- chronią oczy dzięki zawartości luteiny
- wpływają na wzmocnienie kości dzięki zawartości wapnia i magnezu
- wykazują działanie antyoksydacyjne
- zwiększają odporność i chronią przed infekcjami
- odtruwają organizm
- regulują ciśnienie krwi
- są lekkostrawne i niskokaloryczne -mają dużo błonnika i mało węglowodanów

Brokuły można jeść nie tylko gotowane, ale także surowe - w takim przypadku same różyczki. W wersji gotowanej warto jeść także łodygi, gdyż zawierają dużo chlorofilu oraz selen. Brokuły idealnie nadają się do zup krem, do sałatek, a także jako dodatek do dań. Brokuły gotuje się krótko - około 5 minut - można blanszować i gotować na parze. 

Zupa krem z brokułów:

http://kuchenneinnowacje.blogspot.com/2016/05/brokuowa-zupa-krem.html

Źródła:
Beata Sokołowska "Alkaliczny styl życia".

Czytaj więcej »

Właściwości zdrowotne imbiru

Imbir jest co prawda rośliną uprawianą w krajach tropikalnych, ale zyskuje coraz większą popularność także w Polsce. Coraz częściej możemy go spotkać na bazarach i w marketach, a ponadto jest coraz tańszy, dlatego warto włączyć go do diety. Jest to przyprawa o bardzo szerokich właściwościach prozdrowotnych. Świetnie sprawdza się szczególnie w zimie ze względu na silne działanie rozgrzewające.

Czytaj więcej »

Właściwości zdrowotne cynamonu

Cynamon jest jedną z najstarszych przypraw świata. Był już prawdopodobnie znany w Chinach i Indiach 400 lat p.n.e. Do jego wyrobu używa się obciętej kory cynamonowca. Pasy zdjętej kory przykrywa się matami i pozostawia na dzień, dwa do fermentacji. Oczyszczone płaty kory są następnie suszone na słońcu. Ze względu na wymagania dotyczące jakości przypraw, zwoje są segregowane według koloru, grubości i długości. Z gorszych gatunków cynamonu wyrabia się olejek lub przyprawę mieloną.

Czytaj więcej »

Koktajl witaminowy z imbirem, cytryną, pomarańczą i natką pietruszki

Sezon na przeziębienia nadal trwa, więc warto wzmocnić swoją odporność solidną dawką witamin. Dobrym sposobem będzie smaczny koktajl na bazie pomarańczy i cytryny z dodatkiem imbiru i natki pietruszki.

Składniki:

- 1 pomarańcza

- 1/4 cytryny

- plasterek imbiru

- natka pietruszki

- pół szklanki wody (mineralna lub przegotowana)

Przygotowanie:

Wszystkie wyżej wymienione składniki zblendować.

Czytaj więcej »

Właściwości zielonej herbaty

Właściwości zdrowotne zielonej herbaty

Zielona herbata jest herbatą niefermentowaną, suszoną zaraz po zbiorze w podwyższonej nieco temperaturze, aby zatrzymać proces utleniania. Daje ona napar jasny, o ziołowym aromacie i silniejszym działaniu w porównaniu do herbaty czarnej. W skład zielonej herbaty wchodzą garbniki, witaminy (B1, B2, C, E, K), teina, mikroelementy (żelazo, wapń, cynk) oraz olejki eteryczne.

Działanie

- zdrowotne właściwości zielonej herbaty wynikają przede wszystkim z jej silnego działania antyoksydacyjnego – neutralizuje wolne rodniki, dzięki czemu opóźnia proces starzenia się organizmu

- ma działanie oczyszczające, pomaga usuwać toksyny i wspomaga naturalne procesy obronne organizmu

- obniża ciśnienie krwi
- może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu

- ma działanie antyseptyczne – hamuje rozwój bakterii i wirusów

- odświeża oddech i wzmacnia zęby
- dzięki zawartości teiny zielona herbata jest idealnym napojem na pobudzenie, ułatwia koncentrację i poprawia pamięć - w przeciwieństwie do kawy, która działa szybko, ale krótko, pobudzające działanie zielonej herbaty przebiega wolniej, ale jest dłuższe

- przyśpiesza metabolizm, dlatego też wspomaga walkę z odchudzaniem

Sposób zaparzania

Przede wszystkim nie należy parzyć zielonej herbaty wrzątkiem – powoduje to bardzo szybkie sparzenie herbaty i bardzo mocne wydzielanie się garbników, dlatego też herbata od razu mocno gorzknieje i staje się nieprzyjemnie cierpka. Aby uzyskać pobudzające działanie zielonej herbaty należy ją parzyć krótko (około 3 minuty – po tym czasie zaczynają uwalniać się polifenole, które neutralizują działanie teiny). Długo parzona zielona herbata ma działanie relaksujące.

Czytaj więcej »

Siemię lniane - właściwości

Len jest to roślina jednoroczna, udomowiona w Mezopotamii prawdopodobnie już w szóstym tysiącleciu p.n.e., nie znana dziś w stanie dzikim. Obecnie uprawiana w wielu krajach świata, w tym również w Polsce. Nasiona lnu zwyczajnego popularnie nazywane siemieniem lnianym słyną ze swoich właściwości prozdrowotnych.

Podstawowe składniki:

Nasiona zawierają do 6% substancji śluzowych, rozmieszczonych w łupinie nasiennej, i 30-40% oleju tłustego, ponadto glikozydy, w tym glikozydy cyjanogenne (do 1,5%), które uwalniają się tylko z rozdrobnionych i namoczonych nasion. Surowiec zawiera także około 20% białka.

Zastosowanie:

- osłona przewodu pokarmowego - wodne wyciągi z nierozdrobnionych nasion, sporządzone na zimno, drogą maceracji, lub korzystniej na gorąco, w postaci odwaru, i podane doustnie powlekają cienką warstwą błony śluzowe przełyku, żołądka i częściowo dwunastnicy, osłaniając je przed substancjami szkodliwymi,

- olej lniany obniża poziom cholesterolu we krwi, a także wpływa regenerująco na skórę,

- działanie przeciwzapalne (duża zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega - 3).

Źródła:

Aleksander Ożarowski, Wacław Jaroniewski - "Rośliny lecznicze i ich praktyczne zastosowanie".

Czytaj więcej »

Cytryna - właściwości i zastosowanie

Cytryna to owoc tropikalny rosnący na drzewie w krajach basenu Morza Śródziemnomorskiego. Jest znakomitym źródłem witaminy C, B1 i bioflawonoidów, zawiera także wapń, fosfor, potas oraz beta - karoten. 

Zastosowanie:

- ma działanie zasadotwórcze, tzn. pomaga neutralizować kwaśne produkty przemiany materii, a tym samym utrzymać równowagę kwasowo - zasadową w organiźmie,

- wspomaga usuwanie z organizmu zanieczyszczeń,

- obniża ciśnienie krwi,

- wykazuje działanie bakteriobójcze, kwas askorbinowy zawarty w cytrynie hamuje rozwój bakterii, dlatego też cytryna jest świetnym środkiem na odświeżenie oddechu,

- ma właściwości antyseptyczne, przyspiesza gojenie się ran,

- w kosmetyce jest stosowana do oczyszczania cery, rozjaśniania i usuwania plam na skórze,

- w ogrodnictwie jest rośliną ozdobną, uprawianą w ogrodach i parkach w krajach o ciepłym klimacie, w klimacie umiarkowanym uprawia się ją w szklarniach, a także w mieszkaniach jako roślinę pokojową.

Czytaj więcej »

Źródła witamin w diecie

Najlepiej przyswajalne witaminy to te  w formie naturalnej. Znaleźć je możemy  w warzywach, owocach, mięsie, rybach i zbożach (przy czym zboża zawierają jednocześnie kwas fitynowy, który zaburza wchłanianie minerałów). Poniżej przedstawiam listę podstawowych witamin, zarówno tych rozpuszczalnych w wodzie, jak i w tłuszczu.

Witaminy	Źródła
Rozpuszczalne w wodzie
Witamina B1 (tiamina) – należy do witamin najbardziej wrażliwych na działanie wysokiej temperatury; przeciwutleniacz, „witamina nastroju” – pomaga przezwyciężyć stres, lęk, zaburzenia pamięci.	Produkty zbożowe, mięso, wędliny, rośliny strączkowe – groch, fasola, zielone i żółte warzywa. (Witaminę niszczy alkohol, kofeina, herbata i surowa ryba)
Witamina B2 (ryboflawina) – wrażliwa na światło, ale stosunkowo odporna na działanie podwyższonej temperatury; istotna dla przemiany materii i produkcji energii w organizmie.	Mleko i jego przetwory, ciemne pieczywo, mięso, podroby i ryby.
Witamina  B3 (PP, niacyna) – odporna na działanie wysokiej temperatury, na utlenianie i na działanie światła; istotna dla zdrowia układu nerwowego.	Mięso, ryby, jajka, nasiona zbóż i roślin strączkowych, zielone liściaste warzywa.
Witamina B5 (kwas pantotenowy) – pomaga utrzymać właściwy poziom cukru we krwi, wzmaga energię, szczególnie w sytuacjach stresujących.	Drożdże piwne, podroby, pełne ziarno, fasole, melasa, orzechy.
Witamina B6 (pirydoksyna) – przeciwutleniacz, reguluje równowagę sodowo – potasową oraz utrzymuje właściwą proporcję kwasów i zasad.	Wątroba, kapusta, mleko, jajka.
Witamina B12 (kobalamina) – wraz z kwasem foliowym wpływa na rozwój komórek krwi, zapobiegając anemii, usprawnia funkcjonowanie mózgu.	Głównie żywność pochodzenia zwierzęcego – wątroba, jajka , ryby, ser.
Witamina B15 (kwas pangamowy) – antyoksydant, działa oczyszczająco, eliminując z organizmu toksyny, które przedostają się z zatrutego środowiska.	Brązowy ryż, pełne ziarno, dynia, ziarno sezamowe.
Witamina C – przeciwutleniacz, oczyszcza organizm z toksyn, przyspiesza gojenie się ran, jej główną funkcją jest produkcja kolagenu.	Świeże owoce cytrusowe, kiwi, brokuły, brukselka, papryka, kapusta.
Rozpuszczalne w tłuszczu
Witamina A – przeciwutleniacz, poprawia widzenie, nadaje skórze zdrowy wygląd.	Retinol – olej rybi i wątroba. Beta – karoten ( prowitamina A, czyli prekursor witaminy A) – marchew, pomidor, dynia, szpinak, bataty, natka pietruszki.
Witamina D – przyczynia się do wchłaniania wapnia i fosforu, minerałów podstawowych dla zdrowia kości i zębów, zapobiegających krzywicy u dzieci.	Głównym jej źródłem są promienie słoneczne, ale można ją znaleźć także w pożywieniu (głównie ryby – sardynka, śledź, łosoś, tuńczyk, a także tran).
Witamina E – przeciwutleniacz, broni organizm przed skutkami powszechnych zanieczyszczeń.	Oleje roślinne, jajka, zielone liście warzyw.
Witamina K – odgrywa rolę w wytwarzaniu czynników krzepnięcia krwi.	Jogurt, maślanka, oleje roślinne. (Wchłanianie hamują wysokie dawki antybiotyków i nadmiar cukru w diecie).

Źródła:

Hanna Kunachowicz, Elżbieta Czarnowska - Misztal, Halina Turlejska - "Zasady żywienia człowieka".

Michael Sharon - "Zdrowo jeść - żywność i substancje lecznicze".

Czytaj więcej »

Antyoksydanty w diecie

Powszechnie uważa się, że jedną z głównych przyczyn starzenia się organizmu są tzw. wolne rodniki, czyli atomy lub cząsteczki, które zawierają niesparowane elektrony. Molekuły te powstają w organizmie człowieka w procesie przetwarzania energii. Zdaniem naukowców szybszemu powstawaniu wolnych rodników sprzyjają m.in.: palenie papierosów, stres, nadużywanie alkoholu, przebywanie w zanieczyszczonym środowisku, a także częste spożywanie potraw wędzonych i grillowanych. Nadmiar wolnych rodników prowadzi przez lata do różnego rodzaju uszkodzeń w komórkach całego ciała, co zwiększa podatność na rozmaite zaburzenia i powoduje wystąpienie widocznych oznak starzenia. Do skutków działania wolnych rodników należą: uszkodzenie błon komórkowych i wewnętrznych mechanizmów komórkowych, zmniejszenie funkcji obronnych organizmu, a także uszkodzenie białek skóry, prowadzące do zmniejszenia jej elastyczności, a w konsekwencji pojawienia się zmarszczek.

Wolne rodniki w organizmie są neutralizowane przez cząsteczki zwane antyoksydantami. Tak więc starzenie się jest w pewnym stopniu wypadkową działania wolnych rodników i antyoksydantów. Im wyższy jest stosunek antyoksydantów do wolnych rodników, tym wolniej będzie następować starzenie się organizmu. Należy mieć jednak na uwadze, że nadmiar antyoksydantów może być równie szkodliwy jak ich niedobór. Główne antyoksydanty w diecie to witaminy: A, C i E, beta karoten oraz selen.

Poniżej tabela przedstawiająca źródła głównych antyoksydantów: witaminy A, C i E, beta karotenu oraz selenu.

Antyoksydanty	Źródła
Witamina A i prowitamina A (beta karoten)	Witamina A – olej rybny, wątroba. Prowitamina A – zielone, pomarańczowe i żółte owoce oraz warzywa, np. marchew, melon, czerwona, żółta i zielona papryka, morele i mango.
Witamina C	Pomarańcze, cytryny, grejpfruty, czarne porzeczki, kiwi, czerwona, zielona i żółta papryka.
Witamina E	Oleje roślinne, orzechy (np. migdały i orzechy ziemne), pestki i kiełki.
Selen	Mięso i podroby, ryby, skorupiaki, masło, awokado, owoce cytrusowe, gruszki, produkty zbożowe pełnoziarniste.

Czytaj więcej »

Koktajl z truskawek i mleka ryżowego

Dziś coś w sam raz na upalne dni. Orzeźwiający, a przede wszystkim zdrowy i smaczny koktajl na bazie 2 składników - truskawek i mleka ryżowego. 

Składniki:

- mrożone truskawki

- mleko ryżowe

Ze względu na fakt, że mleko ryżowe jest w sklepach dosyć trudno dostepne i stosunkowo drogie przedstawiam szybką wersję sporządzenia go w domu.

Sposób przygotowania mleka ryżowego:

Porcja na około 1 szklankę - 6 łyżek białego ryżu gotować około 15 minut. Ugotowany ryż wraz z 1 szklanką ciepłej przegotowanej wody zblendować. W razie gdyby było za gęste dolać więcej ciepłej wody. Na końcu przecedzić przez sitko.

Sposób przyrządzenia koktajlu jest banalnie prosty - zblendować truskawki z mlekiem. Do koktajlu można dodać kostki lodu. 

Czytaj więcej »

Marchew - właściwości zdrowotne

Historia

Marchew jest rośliną występującą w stanie naturalnym w strefie umiarkowanej niemal całej półkuli północnej. W Polsce rośnie dziko na niżu i w dolnych partiach górskich na łąkach, wzgórzach i przydrożach. Roślina ta została udomowiona przez Rzymian jako odmiana siewna już na początku Imperium Rzymskiego, ale nie znalazła uznania i zarzucono jej uprawę. Ponownie udomowiono ją w Afganistanie na początku VII wieku naszej ery jako odmianę purpurową. Żółty mutant pochodzi z Iranu lub Syrii. Natomiast marchew o korzeniu pomarańczowym pojawiła się jako mutant marchwi żółtej w Holandii w XVII wieku i stopniowo rozpowszechniała się na świecie.

Skład

W głównej mierze marchew składa się z wody. Zawiera ponadto składniki odżywcze – węglowodany (glukoza i sacharoza), białka, tłuszcze, a także witaminy (B1, B2, B6, C, E, H, K, PP) oraz prowitaminę A. Marchew to także składniki mineralne, jak np. mangan, wapń i miedź.

Czytaj więcej »

Napar z imbirem, cytryną i grejpfrutem

Napar z imbiru rewelacyjnie sprawdza się w chłodniejsze dni, a z dodatkiem cytryny i grejpfruta jest też dobrym sposobem na orzeźwienie. Imbir jest rośliną rozgrzewającą organizm, dlatego też jest świetnym środkiem na przeziębienie. Cytryna ma silne właściwości oczyszczające, a grejpfrut jest bombą witaminową, dzięki czemu wzmacnia odporność organizmu. Warto zacząć dzień od takiej mikstury. Zrobienie naparu jest banalnie proste i nie zajmuje dużo czasu.

Przygotowanie:

Ukroić plasterek imbiru, obrać i zetrzeć go na tarce do szklanki. Imbir zalać przegotowaną wodą. Odczekać chwile i nastepnie dodać po 2 łyżki wyciśniętego soku z cytryny i grejpfruta.

Czytaj więcej »

Sok z selera i marchewki

Nie bez przyczyny sok marchwiowo - selerowy jest uwielbiany przez gwiazdy Hollywood, dla których priorytetem jest atrakcyjny i młody wygląd. Połączenie tych dwóch warzyw ma silne właściwości oczyszczające organizm z toksyn, które są przyczyną nie tylko złego samopoczucia, ale także wielu poważnych dolegliwości. Warto się jednak przyjrzeć właściwościom prozdrowotnym tych dwóch warzyw z osobna.

Marchew jest bogata w prowitaminę A (beta karoten). Jest to związek, dzięki któremu ludzki organizm we współpracy z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi oraz enzymami wątrobowymi jest w stanie wytworzyć witaminę A. Witamina ta jest niezbędna dla utrzymania prawidłowego stanu skóry, włosów i paznokci, odpowiada także za prawidłowe wytwarzanie kolagenu. Ponadto jest także silnym antyoksydantem zwalczającym wolne rodniki, które uszkadzają wzrok. Niedobór tego związku organicznego może prowadzić m. in. do suchości skóry, a także trądziku pospolitego. Nie należy też zapominać o właściwościach wspomagających opalanie, a w szczególności przedłużaniu efektu opalenizny, redukcji przebarwień i ochronie przed szkodliwym promieniowaniem UV.

Seler naciowy słynie ze swoich właściwości odmładzających i upiększających. Jest to warzywo bogate w  witaminy A, E, C, PP (niacyna), a także minerały – zawiera fosfor, wapń, potas, cynk, magnez i żelazo. Dodatkowo ma działanie uspokajające i antydepresyjne. Dieta bogata w seler to dobry sposób na oczyszczenie organizmu z toksyn. Seler naciowy nadaje się do jedzenia na surowo, ale jest też świetnym składnikiem sałatek, zup i soków.

Do zrobienia soku potrzebna będzie sokowirówka i chwila wolnego czasu. Najlepiej pić zaraz po zrobieniu, aby sok nie utracił swoich cennych właściwości. 

Czytaj więcej »