Koktajl z grejpfruta

Koktajl grejpfrutowy

Przepis na szybki i prosty koktajl na bazie grejpfruta z dodatkiem soku z aloesu, soku z cytryny, oleju kokosowego i mięty.

Grejpfrut

Grejpfrut zawiera bardzo dużą dawkę witaminy C, która jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy skutecznie zwalczających wolne rodniki oraz przyczynia się do usuwania z organizmu metali ciężkich. Owoce z różowym miąższem zawierają także cenny likopen. W grejpfrucie znajdziemy ponadto pektyny, witaminy z grupy B, beta - karoten, kwas foliowy, polifenole oraz potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, cynk i fosfor. Wiele cennych składników grejpfruta znajduje się w białej części owocu, która ma dość gorzkawy smak, jednakże kiedy dodamy grejpfruta do koktajlu gorycz nie będzie wyczuwalna. 

Aloes

Aloes jest znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych, posiada także dużą dawkę witamin, w tym m.in. witaminę B12 - aloes jest jedną z niewielu roślin zawierających tę witaminę. Jest stosowany do oczyszczenia przewodu pokarmowego i poprawienia trawienia. Działa bakteriobójczo, zwalcza wirusy i chorobotwórcze grzyby.

Olej kokosowy

Olej kokosowy zawiera cenny kwas laurynowy, który działa antywwirusowo, przeciwbakteryjnie i przciwgrzybiczo. Dodatkowo olej kokosowy pobudza przemianę materii, wspomagając utratę wagi. Ma działanie przeciwzapalne i podnosi odporność, wspomagając układ immunologiczny. Wybierając olej kokosowy należy mieć na uwadze, aby był nierafinowany, tłoczony na zimno. 

Cytryna

Cytryna jest bogatym źródłem witaminy C i  potasu. Dodatkowo zawiera beta - karoten, kwas foliowy, witaminę E, witaminy z grupy B, wapń, magnez, żelazo i fosfor. Cytryna oczyszcza krew, alkalizuje organizm, wspomaga wątrobę w oczyszczaniu z toksyn, zmniejsza negatywne skutki stresu, niedoboru snu i życia w zatrutym środowisku. Dodatkowo cytryna działa przeciwbakteryjnie, antywirusowo, chroni przed infekcjami, działa dezynfekująco na gardło, co jest pomocne we wczesnym stadium przeziębienia. Cytryna przeciwdziała także starzeniu się organizmu. Bardzo dobrym nawykiem jest picie rano przegotowanej wody w dodatkiem soku z cytryny. Cytryna sprawdza się także jako dodatek do koktajli.

Mięta

Zawiera olejki eteryczne i antyoksydanty. Znana głównie z pozytywnego działania na bóle brzucha. Działa wzmacniająco i rozkurczowo, wspomaga trawienie, przeciwdziała niestrawności oraz mdłościom. Jest świetnym środkiem łagodzącym stany zapalne. Dodatkowo dobrze wpływa na układ nerwowy, ma działanie relaksujące i korzystnie wpływa na sen. 

Składniki do koktajlu (1 szklanka)

- 1 grejpfrut

- 1 łyżka soku z aloesu

- kilka listków świeżej mięty

- łyżka soku z cytryny

- łyżeczka oleju kokosowego

- pół szklanki wody

Przygotowanie

1. Grejpfruta obrać i pokroić w drobne kawałki.

2. Do kielicha wlać wodę, dodać pokrojonego grejpfruta oraz wszystkie inne ww. składniki i następnie wszystko dokładnie zblendować. 

Czytaj więcej »

Źródła witamin w diecie

Najlepiej przyswajalne witaminy to te  w formie naturalnej. Znaleźć je możemy  w warzywach, owocach, mięsie, rybach i zbożach (przy czym zboża zawierają jednocześnie kwas fitynowy, który zaburza wchłanianie minerałów). Poniżej przedstawiam listę podstawowych witamin, zarówno tych rozpuszczalnych w wodzie, jak i w tłuszczu.

Witaminy	Źródła
Rozpuszczalne w wodzie
Witamina B1 (tiamina) – należy do witamin najbardziej wrażliwych na działanie wysokiej temperatury; przeciwutleniacz, „witamina nastroju” – pomaga przezwyciężyć stres, lęk, zaburzenia pamięci.	Produkty zbożowe, mięso, wędliny, rośliny strączkowe – groch, fasola, zielone i żółte warzywa. (Witaminę niszczy alkohol, kofeina, herbata i surowa ryba)
Witamina B2 (ryboflawina) – wrażliwa na światło, ale stosunkowo odporna na działanie podwyższonej temperatury; istotna dla przemiany materii i produkcji energii w organizmie.	Mleko i jego przetwory, ciemne pieczywo, mięso, podroby i ryby.
Witamina  B3 (PP, niacyna) – odporna na działanie wysokiej temperatury, na utlenianie i na działanie światła; istotna dla zdrowia układu nerwowego.	Mięso, ryby, jajka, nasiona zbóż i roślin strączkowych, zielone liściaste warzywa.
Witamina B5 (kwas pantotenowy) – pomaga utrzymać właściwy poziom cukru we krwi, wzmaga energię, szczególnie w sytuacjach stresujących.	Drożdże piwne, podroby, pełne ziarno, fasole, melasa, orzechy.
Witamina B6 (pirydoksyna) – przeciwutleniacz, reguluje równowagę sodowo – potasową oraz utrzymuje właściwą proporcję kwasów i zasad.	Wątroba, kapusta, mleko, jajka.
Witamina B12 (kobalamina) – wraz z kwasem foliowym wpływa na rozwój komórek krwi, zapobiegając anemii, usprawnia funkcjonowanie mózgu.	Głównie żywność pochodzenia zwierzęcego – wątroba, jajka , ryby, ser.
Witamina B15 (kwas pangamowy) – antyoksydant, działa oczyszczająco, eliminując z organizmu toksyny, które przedostają się z zatrutego środowiska.	Brązowy ryż, pełne ziarno, dynia, ziarno sezamowe.
Witamina C – przeciwutleniacz, oczyszcza organizm z toksyn, przyspiesza gojenie się ran, jej główną funkcją jest produkcja kolagenu.	Świeże owoce cytrusowe, kiwi, brokuły, brukselka, papryka, kapusta.
Rozpuszczalne w tłuszczu
Witamina A – przeciwutleniacz, poprawia widzenie, nadaje skórze zdrowy wygląd.	Retinol – olej rybi i wątroba. Beta – karoten ( prowitamina A, czyli prekursor witaminy A) – marchew, pomidor, dynia, szpinak, bataty, natka pietruszki.
Witamina D – przyczynia się do wchłaniania wapnia i fosforu, minerałów podstawowych dla zdrowia kości i zębów, zapobiegających krzywicy u dzieci.	Głównym jej źródłem są promienie słoneczne, ale można ją znaleźć także w pożywieniu (głównie ryby – sardynka, śledź, łosoś, tuńczyk, a także tran).
Witamina E – przeciwutleniacz, broni organizm przed skutkami powszechnych zanieczyszczeń.	Oleje roślinne, jajka, zielone liście warzyw.
Witamina K – odgrywa rolę w wytwarzaniu czynników krzepnięcia krwi.	Jogurt, maślanka, oleje roślinne. (Wchłanianie hamują wysokie dawki antybiotyków i nadmiar cukru w diecie).

Źródła:

Hanna Kunachowicz, Elżbieta Czarnowska - Misztal, Halina Turlejska - "Zasady żywienia człowieka".

Michael Sharon - "Zdrowo jeść - żywność i substancje lecznicze".

Czytaj więcej »

Antyoksydanty w diecie

Powszechnie uważa się, że jedną z głównych przyczyn starzenia się organizmu są tzw. wolne rodniki, czyli atomy lub cząsteczki, które zawierają niesparowane elektrony. Molekuły te powstają w organizmie człowieka w procesie przetwarzania energii. Zdaniem naukowców szybszemu powstawaniu wolnych rodników sprzyjają m.in.: palenie papierosów, stres, nadużywanie alkoholu, przebywanie w zanieczyszczonym środowisku, a także częste spożywanie potraw wędzonych i grillowanych. Nadmiar wolnych rodników prowadzi przez lata do różnego rodzaju uszkodzeń w komórkach całego ciała, co zwiększa podatność na rozmaite zaburzenia i powoduje wystąpienie widocznych oznak starzenia. Do skutków działania wolnych rodników należą: uszkodzenie błon komórkowych i wewnętrznych mechanizmów komórkowych, zmniejszenie funkcji obronnych organizmu, a także uszkodzenie białek skóry, prowadzące do zmniejszenia jej elastyczności, a w konsekwencji pojawienia się zmarszczek.

Wolne rodniki w organizmie są neutralizowane przez cząsteczki zwane antyoksydantami. Tak więc starzenie się jest w pewnym stopniu wypadkową działania wolnych rodników i antyoksydantów. Im wyższy jest stosunek antyoksydantów do wolnych rodników, tym wolniej będzie następować starzenie się organizmu. Należy mieć jednak na uwadze, że nadmiar antyoksydantów może być równie szkodliwy jak ich niedobór. Główne antyoksydanty w diecie to witaminy: A, C i E, beta karoten oraz selen.

Poniżej tabela przedstawiająca źródła głównych antyoksydantów: witaminy A, C i E, beta karotenu oraz selenu.

Antyoksydanty	Źródła
Witamina A i prowitamina A (beta karoten)	Witamina A – olej rybny, wątroba. Prowitamina A – zielone, pomarańczowe i żółte owoce oraz warzywa, np. marchew, melon, czerwona, żółta i zielona papryka, morele i mango.
Witamina C	Pomarańcze, cytryny, grejpfruty, czarne porzeczki, kiwi, czerwona, zielona i żółta papryka.
Witamina E	Oleje roślinne, orzechy (np. migdały i orzechy ziemne), pestki i kiełki.
Selen	Mięso i podroby, ryby, skorupiaki, masło, awokado, owoce cytrusowe, gruszki, produkty zbożowe pełnoziarniste.

Czytaj więcej »