Makaron z brokułem, cebulą i czosnkiem

Makaron z brokułem, cebulą i czosnkiem

Makaron na ostro z dodatkiem bogatych w witaminy i minerały składników - brokuła, cebuli i czosnku. 

Cebula i czosnek mają silne działanie antybakteryjne, antywirusowe i antygrzybiczne. Warto je dodawać do potraw po obróbce termicznej, gdyż stają się wtedy łatwiej strawne.  

Przygotowanie dania zajmuje około 30 minut. 

Składniki:
- makaron penne z pszenicy durum,
- brokuł,
- czosnek,
- biała cebula,
- pieprz kajeński,
- pieprz czarny,
- sól,
- oliwa.

Przygotowanie:
1. Brokuła podzielić na różyczki, umyć i gotować w osolonej wodzie około 15 minut.
2. Makaron gotować około 15 minut w osolonej wodzie.
3. Posiekać drobno cebulę i czosnek, a następnie podsmażyć na oleju bądź oliwie, doprawiając pieprzem i solą.
4. Do podsmażonej cebuli i czosnku dodać ugotowanego brokuła, następnie wszystko dokładnie wymieszać dodając odrobinę oliwy.
4. Wymieszać makaron z podsmażonymi: brokułem, cebulą i czosnkiem.

Czytaj więcej »

Sałatka z kurczakiem i awokado

Wiosenna sałatka z kurczakiem i awokado

Pomysł na wieloskładnikową sałatkę dla osób preferujących kuchnię niskoweglowodanową. 

W skład sałatki wchodzą: kurczak podsmażony w przyprawie do gyrosa, mix sałat, suszone pomidory w oleju, pomidory koktajlowe, awokado oraz mozarella. Sałatka z kurczakiem i awokado jest smaczna, szybka i prosta w przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się na domowych przyjęciach i z pewnością zrobi wrażenie na gościach nie tylko smakiem, ale i kolorowym, wiosennym wyglądem. 

Składniki:

- mix sałat

- pierś z kurczaka

- awokado

- mozarella

- suszone pomidory w oleju

- pomidory koktajlowe

- przyprawa do gyrosa

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka pokroić na drobne kawałki, obtoczyć w przyprawie do gyrosa i smażyć około 15 minut.

2. Pokroić w kostkę awokado i mozarellę.

3. Pokroić pomidory.

4. Wszystkie składniki wymieszać z mixem sałat. Następnie dodać odrobinę oleju z suszonych pomidorów i ponownie wymieszać.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Sałatka z brokułem i suszonymi pomidorami

Dziś pomysł na szybką sałatkę brokułową z dodatkiem mozarelli, orzechów włoskich i suszonych pomidorów. 

Składniki:

- brokuł

- orzechy włoskie

- ser mozarella

- suszone pomidory w oleju

Przygotowanie:

1. Brokuła podzielić na różyczki, umyć i gotować w osolonej wodzie około 15 minut.

2. Ser mozarella i suszone pomidory pokroić na małe kawałki.

3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Czytaj więcej »

Ciasto marchewkowe z orzechami

Ciasto marchewkowe z orzechami

Dziś sprawdzony przepis na pyszne ciasto marchewkowe z orzechami. Ciasto jest bardzo proste i szybkie do przygotowania, stanowi lekko zmodyfikowaną wersję klasycznego ciasta marchewkowego. Smakuje wyśmienicie i błyskawicznie znika ze stołu.



Składniki na ciasto marchewkowe:
- 3 marchewki
- 1 szklanka mąki tortowej
- 0,5 szklanki oleju
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru pudru lub ksylitolu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 0,5 szklanki pokrojonych orzechów włoskich
- kilka plastrów ananasa z puszki
- serek mascarpone

Ww. składniki zostały przeze mnie użyte na ciasto pieczone w małej prostokątnej blaszce.

Przygotowanie:
Marchewkę utrzeć na drobnej tarce i dokładnie odsączyć z nadmiaru wody. Orzechy włoskie i ananasa pokroić na małe kawałki. Jajka z cukrem ubić mikserem. W trakcie ubijania powoli dodawać olej. Mąkę przesiać przez sito i dodać proszek do pieczenia. Ciągle ubijając stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie dodać cynamon i wszystko dokładnie wymieszać. Na końcu dodać odciśniętą marchewkę, orzechy (część orzechów zostawić na wierzch ciasta) i ananasa i ponownie dokładnie wymieszać składniki. Blaszkę natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Piec około 45 minut. Po upieczeniu ciasto posmarować serkiem mascarpone i udekorować orzechami.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Sałatka z soczewicą i kiełkami

Sałatka z soczewicą i kiełkami

Do przyrządzenia sałatki potrzebne będzie zaledwie kilka składników: sałata lodowa, kiełki rzodkiewki, ugotowana soczewica oraz naturalny jogurt. Sałatkę można doprawić wedle uznania, np. solą morską i pieprzem. Soczewica zawiera sporą dawkę wartościowego białka, dlatego też warto ją włączyć do diety w przypadku ograniczania spożywania mięsa.

Składniki:
- sałata lodowa
- soczewica
- kiełki rzodkiewki
- jogurt grecki
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
1. Sałatę lodową umyć i posiekać na kawałki.
2. Ziarna soczewicy gotować około 30 minut.
3. Wszystkie składniki, tj. posiekaną sałatę, ugotowaną soczewicę oraz kiełki wymieszać z jogurtem.
4. Sałatkę doprawić solą i pieprzem.

Czytaj więcej »

Zupa krem z pomidorów i marchewki

Krem z pomidorów i marchewki

Dziś propozycja na zupę krem na bazie pomidorów z puszki z dodatkiem marchewki, która przełamuje kwaśny smak pomidora. Przygotowanie zupy zajmuje krótką chwilę. Zupa jest smaczna i bardzo zdrowa. Pomidory bogate są w silny przeciwultleniacz - lipoken. Warto zaznaczyć, że przetwarzanie pomidorów znacząco zwiększa jego stężenie. Do przygotowania zupy (około 2 porcje) użyłam 1 puszki pomidorów oraz 3 średniej wielkości marchewki. Do zupy warto dodać odrobinę oliwy - lipoken jest rozpuszczalny w tłuszczach. 

Składniki

- 1 puszka krojonych pomidorów

- 3 średniej wielkości marchewki 

- naturalna przyprawa do rosołu (gotowe mieszanki do kupienia w sklepach)

- łyżka oliwy

- sól

- pieprz

- chilli

- kurkuma

- pestki dyni 

- ziarna słonecznika

Przygotowanie 

1. Do garnka wlać około 1 litr wody i posolić.

2. Obrać marchewkę i pokroić w talarki, następnie gotować około 20 minut w osolonej wodzie.

3. Pomidory z puszki wyłożyć do miski, dolać odrobinę wody i ugotowaną marchewkę, a następnie wszystko dokładnie zblendować - najlepiej do robienia zup krem sprawdza się blender ręczny.

4. Zblendowane warzywa dodać do garnka z wodą – gotować na małym ogniu około 20 minut. W międzyczasie doprawić zupę przyprawą do rosołu, pieprzem, kurkumą, chilli i dodać odrobinę oliwy.

5. Ugotowany krem podawać z pestkami dyni i słonecznika. 

Czytaj więcej »

Cukina z mozzarellą i pieczarkami

Przepis na zapiekaną cukinię z mozzarellą
i pieczarkami

Cukinia jest jednym z najchętniej uprawianych warzyw w naszym kraju. Ceniona za lekkostrawność i dużą zawartość związków odżywczych. Idealnie nadaje się jako składnik sałatek, czy też ciast. Można ją jeść także smażoną w formie talarków obtoczonych bułką tartą oraz zapiekać faszerowaną. Poniżej przepis  na smaczne i bardzo szybkie danie, czyli cukinia faszerowana pomidorem, serem mozzarella i pieczarkami. 

Składniki (1 porcja - jak na zdjęciu):

- 1 średniej wielkości cukinia,

- opakowanie sera mozzarella,

- 1 pomidor

- 6 dużych pieczarek

Przygotowanie:

1. Cukinię umyć, następnie obrać ze skórki, przekroić na pół i wybrać miąższ ze środka łyżeczką zostawiając brzegi około 2 cm.

2. Pieczarki obrać i pokroić, po czym gotować około 10 minut.

3. Ser mozzarella i pomidora pokroić w drobną kostkę.

4. Środek cukinii wypełnić pokrojonymi pomidorami, pieczarkami i serem.

5. Piec około 25 minut w temperaturze 150 °C.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Sałatka z mozarellą

Pomysł na szybką, zdrową sałatkę z sera mozarelli, pomidorów, sałaty rzymskiej z dodatkiem szczypioru. Sałatka sprawdzi się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do dań obiadowych w ciepłe letnie dni. Jej przyrządzenie zajmuje zaledwie kilka chwil.

Składniki

- mozarella

- sałata rzymska

- pomidor

- szczypior sałatkowy

- koperek

- sok z cytryny

Przygotowanie

1. Sałatę dokładnie umyć i posiekać do miski.

2. Ser mozarella i pomidory pokroić w drobną kostkę i dodać do sałaty.

3. Posiekać szczypior i koperek i dodać do sałaty.

4. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i pokropić sokiem z cytryny.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Kalafior z ryżem curry

Dziś pomysł na szybki obiad, czyli smażony kalafior z ryżem curry. Można podawać z dowolnego rodzaju surówką - w mojej wersji z pomidorem i czerwoną cebulą. 

Składniki:

- kalafior

- biały ryż

- pomidory

- czerwona cebula

- przyprawa curry

- sól 

- pieprz ziołowy

- bazylia

- jajko

- bułka tarta

Przygotowanie

1. Kalafior podzielić na różyczki, umyć i następnie gotować w osolonej wodzie około 15 minut.

2. Ugotowany kalafior obtoczyć w jajku i następnie w bułce tartej.

3. Ryż gotować około 12 minut.

4. Przygotowany kalafior smażyć aż się zarumieni, następnie przyprawić pieprzem ziołowym i bazylią.

5. Ugotowany ryż wymieszać z przyprawą curry (około pół łyżeczki na 1 torebkę ryżu) i następnie podsmażyć chwilę na patelni dokładnie mieszając.

6. Pokroić pomidory i cebulę.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Sałatka gyros z kurczakiem

Pomysł na sałatkę gyros z kurczaka

Dziś pomysł na sałatkę gyros w wersji dietetycznej, czyli posiłek idealny na wszelkiego rodzaju przyjęcia. Sałatka w szczególności sprawdza się jako przekąska do alkoholu. W mojej wersji mięso z kurczaka doprawione przyprawą do gyrosa, curry i ostrą papryką zostało podane z sałatą lodową, pomidorem, ogórkiem, papryką, kukurydzą i sokiem z cytryny. 

Składniki:

- pierś z kurczaka

- sałata lodowa

- ogórek

- pomidor

- papryka

- kukurydza

Przygotowanie:

1. Mięso z kurczaka pokroić w kostkę, następnie obtoczyć w przyprawie do gyrosa, curry i posypać odrobiną ostrej papryki.

2. Kurczaka smażyć około 20 minut na wolnym ogniu.

3. Pokroić sałatę, pomidora, ogórka i paprykę.

4. Usmażone mięso wymieszać z ww. składnikami i kukurydzą.

5. Polać odrobiną soku z cytryny.

6. Wszystko dokładnie wymieszać. 

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Batony owsiane

Batony owsiane z orzechami i żurawiną

Dziś pomysł na smaczne i zdrowe batony owsiane z dodatkiem żurawiny i orzechów ziemnych. Batony owsiane świetnie sprawdzą się jako pomysł na drugie śniadanie. Są nie tylko smaczne, ale także proste w przygotowaniu. Taka przekąska to doskonały zamiennik dla batonów ze sklepowej półki, gdyż nie zawiera cukru, ani innych niezdrowych składników. 

Składniki:

- płatki owsiane

- żurawina

- orzechy ziemne

- banan

- jajko

- woda

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane namoczyć w wodzie.

2. Do płatków dodać drobno posiekanego banana i ubite jajko, a następnie wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę.

3. Pokroić w drobne kawałki orzechy i żurawinę i wymieszać z masą.

4. Uformować batony i nałożyć na blaszkę do pieczenia.

5. Piec około 20 minut w temperaturze 150 °C.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Schabowy z warzywami

Przepis na pieczony kotlet schabowy w pieprzu ziołowym z dodatkiem marchewki, pietruszki i czerwonej cebuli podany w wersji obiadowej z ziemniakami i sałatą masłową. 

Składniki:
- kotlet schabowy
- 1 jajko
- bułka tarta
- pieprz ziołowy
- koperek
- marchewka


- pietruszka
- czerwona cebula
- ziemniaki
- sałata masłowa

Przygotowanie:
1. Ziemniaki umyć i gotować w łupinie w osolonej wodzie około 25 minut.
2. Kotlet schabowy obtoczyć w jajku, następnie posypać z dwóch stron pieprzem ziołowym, koperkiem i obtoczyć w bułce tartej.
3. Mięso włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 150 °C.
4. Zetrzeć na tarce marchewkę i pietruszkę.
5.Posiekać cebulę.
4. W połowie pieczenia kotlet schabowy posypać warzywami.
5. Obrać ugotowane ziemniaki, pokroić w talarki i posypać koperkiem.
6. Pokroić sałatę - można dodać gotowego sosu do sałatek lub przyrządzić z cytryną, koperkiem i pieprzem ziołowym.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Makaron z brokułami

Makaron z brokułami, pesto i serem camembert

Pomysł na bardzo szybki obiad, czyli makaron z dodatkiem sosu pesto, brokułów i sera camembert.

Składniki:
- makaron fusilli
- sos pesto
- brokuły
- ser camembert
- sól


Przygotowanie:
1. Makaron gotować około 20 minut w osolonej wodzie.
2. Brokuły gotować około 15 minut w osolonej wodzie.
3. Makaron wymieszać z sosem pesto. Pesto można kupić gotowe lub zrobić samemu z następujących składników:oliwa, bazylia, parmezan, orzeszki piniowe i sól, które należy zblendować.
4. Pokroić w drobną kostkę ser camembert i dodać do ciepłego makaronu - tak żeby się zdążył trochę stopić.
5. Rozdrobnić ugotowane brokuły i dodać do makaronu

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Pizza z kalafiora

Pomysł na  pizzę z kalafiora

Dziś pomysł na dość nietuzinkowe wykorzystanie kalafiora w kuchni, czyli pizza na spodzie z kalafiora. Jest to świetne rozwiązanie zarówno dla osób na niskokalorycznej diecie, jak i dla poszukiwaczy nowych i niecodziennych smaków.  Pizza na spodzie z kalafiora jest dużo zdrowsza i zdecydowanie mniej ciężkostrawna niż typowa pizza na cieście z mąki, dlatego warto ją wypróbować. 

Składniki:

- 1 duży kalafior

- ser zółty

- 1 jajko

- rukola

- szynka

- pomidory

- cebula

- pieczarki

- pieprz ziołowy

Przygotowanie:

1. Kalafiora dzielimy na różyczki, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

2. Ugotowany kalafior blendujemy bądź rozdrabniamy w rozdrabniaczu do warzyw - można rozdrobnić także ręcznie łyżką, bo po ugotowaniu powinien być bardzo miękki.

3. Kalafiora odcedzić z nadmiaru wody - najpierw za pomocą sitka, a następnie czystej ściereczki kuchennej.

4. Przygotowaną masę z kalafiora łączymy z utartym na tarce serem żółtym oraz z jajkiem i doprawiamy pieprzem ziołowym.

5. Pocieramy blachę olejem, wykładamy ciasto formując okręg.

6. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 20 minut.

5. Myjemy rukolę i pieczarki.

6. Kroimy pomidory, pieczarki, cebulę, szynkę i ucieramy ser na tarce.

7. Po 20 minutach pieczenia wykładamy ciasto i nakładamy składniki.

8. Wkładamy znów do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 30 minut.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Zapiekana dynia z warzywami

Sezon na dynię w pełni, więc warto wykorzystać ją w swojej kuchni. Jest to warzywo, które świetnie sprawdza się do przyrządzania zup, wypieków, dżemów, powideł, a także jako dodatek do sałatek.  Dynia jest bardzo dobrym źródłem prowitaminy A (beta - karoten), a jej pestki są bogate w cynk i nienasycone kwasy tłuszczowe. Poniżej przepis na zapiekaną dynię z warzywami, czyli posiłek idealny na chłodne jesienne dni.

Składniki:
- dynia
- mieszanka warzyw na patelnię
- pieprz ziołowy
- sól
- oregano
- olej/oliwa

Przygotowanie:
1. Dynię pokroić na kawałki, obrać ze skórki i umyć.
2. Kawałki dyni podgotować około 15 minut - tak żeby nie zaczęły się rozpadać.
3. Wymieszać odrobinę oleju/oliwy z pieprzem ziołowym i obtoczyć kawałki dyni.
3. Warzywa na patelnię posolić i doprawić oregano.
4. Wszystko wymieszać, włożyć do naczynia żaroodpornego i piec około 40 minut w temperaturze 150 °C

Czytaj więcej »

Zupa krem z warzyw

Zupa krem z warzyw

Zupa krem z warzyw z dodatkiem kaszy jaglanej i ziaren słonecznika to kolejna propozycja na zdrowy posiłek. Warzywa jako bardzo istotny składnik diety warto włączyć do jadłospisu w formie wieloskładnikowych zup krem. Moja propozycja to zupa krem na bazie ziemniaków, marchwi, pietruszki i pomidorów z dodatkiem kaszy jaglanej i ziaren słonecznika.

Składniki (około 2 porcje)

- 2 ziemniaki

- 4 marchewki

- pietruszka

- 2 pomidory

- 50 gram kaszy jaglanej

- ziarna słonecznika

- imbir

- sól

- pieprz

Przygotowanie

1. Obrać warzywa (oprócz pomidorów), umyć  i gotować około 25 minut w osolonej wodzie.

2. Ugotowane warzywa zblendować lub rozdrobnić w rozdrabniaczu do warzyw.

3. Papkę z warzyw dodać do gotującej się wody.

4. Utrzeć na drobnej tarce odrobinę imbiru.

4. Zupę dokładnie wymieszać i doprawić imbirem, solą i pieprzem.

4. Kaszę jaglaną przepłukać i gotować około 20 minut na wolnym ogniu.

5. Do gotowej zupy dodać kilka łyżek kaszy i odrobinę ziaren słonecznika.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Zupa krem z kalafiora

Zupa krem z kalafiora

Kalafiorowa zupa krem to idealna propozycja na letni lekki obiad. Kalafior to bardzo pożywne warzywo bogate w witaminy C, B1 i B2, a także wapń, magnez, potas, fosfor i siarkę. Warzywo to należy do rodziny kapustnych, dlatego warto go gotować w wodzie z dodatkiem soli jodowanej. Kalafior świetnie sprawdza się jako baza do wszelkiego rodzaju zup krem. W mojej wersji zupa kalafiorowa została doprawiona solą, pieprzem, imbirem i koprem.

Składniki (1 porcja):

- pół główki dużego kalafiora

- sól

- pieprz

- imbir

- koper

- woda (najlepiej z ugotowanego kalafiora)

Przygotowanie

1. Kalafior gotować w osolonej wodzie około 20 minut.

2. Ugotowany kalafior zblendować - można użyć blendera lub rozdrabniacza do warzyw. Kilka różyczek zostawić do zupy.

3. Do gotującej się wody dodać papkę z kalafiora i pozostałe różyczki.

4. Utrzeć odrobinę imbiru na tarce i dodać do zupy.

5. Doprawić solą i pieprzem.

6. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować około 15 minut.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Tarta z owocami

Tarta kakaowa z owocami

Tarta kakaowa  na bazie z kaszy jaglanej

Tarta z owocami to świetna propozycja na letni deser. Przepis jest bardzo prosty i standardowo wykonanie nie zajmie wiele czasu. Tarta wychodzi dość cienka ze względu na brak mąki, więc można podwoić proporcje składników. 

Składniki

- 1 torebka kaszy jaglanej w saszetkach, tj. 100 gram

- 3 łyżeczki kakao

- 2 jajka

- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

-  owoce - w mojej wersji pomarańcza i brzoskwinia, które idealnie komponują się z gorzkim smakiem kakao

Przygotowanie

1. Ugotować kaszę jaglaną - około 20 minut na małym ogniu.

2. Ugotowaną kaszę zblendować -  choć może być także w wersji niezblendowanej. 

3. Ubić jajka i wymieszać z kaszą jaglaną.

4. Dodać kakao, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

5. Wszystko dokładnie wymieszać aż do uzyskania lepkiej konsystencji.

7. Pokroić owoce.

6. Ciasto wyłożyć na posmarowaną masłem tortownicę i piec około 20 minut w temperaturze 150 °C.

7. Pod koniec pieczenia nałożyć na wierzch ciasta owoce i włożyć jeszcze na około 10 minut do piekarnika.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Makaron z tuńczykiem

Makaron z tuńczykiem

Dziś pomysł na obiad zainspirowany kuchnią włoską - makaron fusilli z tuńczykiem, oliwkami i suszonymi pomidorami. Przyrządzenie dania zajmie około 20 minut.

Składniki

- makaron fusilli

- tuńczyk

- oliwki

- suszone pomidory

Przygotowanie

1. Makaron gotować około 20 minut w osolonej wodzie.

2. Pokroić w drobną kostkę suszone pomidory i oliwki.

3. Podsmażyć na patelni tuńczyka, dodać oliwek i pomidorów.

4. Ugotowany makaron wymieszać z resztą składników.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Ciastka owsiane z masłem orzechowym

Ciastka owsiane z masłem orzechowym

Przepis na błyskawiczne i zdrowe ciasteczka owsiane z dodatkiem masła orzechowego bez cukru i mąki.

Składniki

- szklanka płatków owsianych

- około pół szklanki wody

- dwie łyżki masła orzechowego

- około 1/4 szklanki wiórek kokosowych

- rodzynki

- banan

Przygotowanie

1. Płatki owsiane zalać wodą i odczekać chwilę aż nasiąkną.

2. Posiekać na drobne kawałki rodzynki.

2. Do płatków dodać wiórek kokosowych, masła orzechowego i  rodzynek.

3. Pokroić w drobną kostkę banana i mieszać z pozostałymi składnikami aż do uzyskania lepkiej konsystencji.

4. Natrzeć blachę do pieczenia masłem i wyłożyć uformowane ciastka.

5. Piec około 20 minut w temperaturze 180 °C.

Smacznego :)

Czytaj więcej »