Witaminy
|
Źródła
|
Rozpuszczalne
w wodzie
|
|
Witamina B1 (tiamina) – należy
do witamin najbardziej wrażliwych na działanie wysokiej temperatury; przeciwutleniacz,
„witamina nastroju” – pomaga przezwyciężyć stres, lęk, zaburzenia pamięci.
|
Produkty zbożowe, mięso, wędliny, rośliny strączkowe – groch, fasola,
zielone i żółte warzywa. (Witaminę niszczy alkohol, kofeina, herbata i surowa
ryba)
|
Witamina B2 (ryboflawina) – wrażliwa
na światło, ale stosunkowo odporna na działanie podwyższonej temperatury;
istotna dla przemiany materii i produkcji energii w organizmie.
|
Mleko i jego przetwory, ciemne pieczywo, mięso, podroby i ryby.
|
Witamina B3 (PP, niacyna) – odporna na działanie
wysokiej temperatury, na utlenianie i na działanie światła; istotna dla
zdrowia układu nerwowego.
|
Mięso, ryby, jajka, nasiona zbóż i roślin strączkowych, zielone
liściaste warzywa.
|
Witamina B5 (kwas pantotenowy)
– pomaga utrzymać właściwy poziom cukru we krwi, wzmaga energię,
szczególnie w sytuacjach stresujących.
|
Drożdże piwne, podroby, pełne ziarno, fasole, melasa, orzechy.
|
Witamina B6 (pirydoksyna) –
przeciwutleniacz, reguluje równowagę sodowo – potasową oraz utrzymuje
właściwą proporcję kwasów i zasad.
|
Wątroba, kapusta, mleko, jajka.
|
Witamina B12 (kobalamina) –
wraz z kwasem foliowym wpływa na rozwój komórek krwi, zapobiegając anemii,
usprawnia funkcjonowanie mózgu.
|
Głównie żywność pochodzenia zwierzęcego – wątroba, jajka , ryby, ser.
|
Witamina B15 (kwas pangamowy)
– antyoksydant, działa oczyszczająco, eliminując z organizmu toksyny, które
przedostają się z zatrutego środowiska.
|
Brązowy ryż, pełne ziarno, dynia, ziarno sezamowe.
|
Witamina C – przeciwutleniacz,
oczyszcza organizm z toksyn, przyspiesza gojenie się ran, jej główną funkcją
jest produkcja kolagenu.
|
Świeże owoce cytrusowe, kiwi, brokuły, brukselka, papryka, kapusta.
|
Rozpuszczalne
w tłuszczu
|
|
Witamina A – przeciwutleniacz,
poprawia widzenie, nadaje skórze zdrowy wygląd.
|
Retinol – olej rybi i wątroba.
Beta – karoten ( prowitamina A, czyli prekursor witaminy A) –
marchew, pomidor, dynia, szpinak, bataty, natka pietruszki.
|
Witamina D – przyczynia
się do wchłaniania wapnia i fosforu, minerałów podstawowych dla zdrowia kości
i zębów, zapobiegających krzywicy u dzieci.
|
Głównym jej źródłem są promienie słoneczne, ale można ją znaleźć
także w pożywieniu (głównie ryby – sardynka, śledź, łosoś, tuńczyk, a także
tran).
|
Witamina E –
przeciwutleniacz, broni organizm przed skutkami powszechnych zanieczyszczeń.
|
Oleje roślinne, jajka, zielone liście warzyw.
|
Witamina K – odgrywa rolę
w wytwarzaniu czynników krzepnięcia krwi.
|
Jogurt, maślanka, oleje roślinne. (Wchłanianie hamują wysokie dawki
antybiotyków i nadmiar cukru w diecie).
|
