Zupa krem z buraków

Buraki w stanie dzikim rosną w rejonie środziemnomorskim. Ze względu na ich właściwości odżywcze  nie powinno ich zabraknąć w codziennej diecie. Są skarbnicą wielu minerałów (m.in. potas, magnez, fosfor, krzem) i witamin (m. in. B1, B2, C). Barwniki, które są zawarte w burakach należą do bardzo silnych antyoksydantów, przez co zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki.

Właściwości odżywcze i lecznicze buraków:

- działają krwiotwórczo, pomagają w leczeniu anemii

- działają zasadotwórczo, pomagają przywrócić równowagę kwasowo - zasadową

- oczyszczają krew

- wspomagają leczenie wątroby 

- wspomagają ogólną odporność organizmu

- dzięki zawartości błonnika pokarmowego wspomagają pracę jelit a ponadto ograniczają wchłanianie cholesterolu z przewodu pokarmowego

- pomagają przezwyciężyć wirusowe i bakteryjne infekcje

- ich spożycie pomaga przezwyciężyć wzmożony apetyt na słodycze

Dobrym sposobem na włączenie tego cennego warzywa do diety są zupy krem na bazie buraków. Przykładowy przepis poniżej. 

Składniki (2 porcje):                

- 2 buraki                                   

- oliwa z oliwek                                                             

- sól

- pieprz

- lubczyk

- liść laurowy

Przygotowanie:

1. Buraki umyć i gotować przez około 1 godzinę.

2. Ugotowane buraki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, a następnie zetrzeć na tarce.

3. Do utartych buraków dolać wody i dokładnie zblendować.

4. Gotować około 15 minut, do gotującej się zupy wrzucić liścia laurowego, dodać około 1 łyżeczkę oliwy i doprawić w/w przyprawami.

Smacznego :)